E lá fui Eu mais uma vez ao mercado do Entroncamento. Quando passei pela Peixaria do Mercado estavam lá uns Choquinhos fresquíssimos a olhar para mim! Logo ali combinei com o António fazer uns Choquinhos à algarvia.
Para não ter muito trabalho pedi ao vendedor para os amanhar mas que não os lavasse, para ainda trazerem tinta.
Quando chegámos a casa, os Choquinhos deixaram de ser à algarvia e passaram a ser grelhados no carvão. O segredo para ficarem grelhados no ponto é deixá-los razoavelmente mal-passados. Aprendi isso na Trempe, o “meu” restaurante em Campo de Ourique onde se comem os melhores Chocos assados de Lisboa. E pronto, cozi umas Batatas às rodelas grossas com pele, piquei uma Cebola grande, preparei uns Coentros bem fininhos, e juntei-lhes o Azeite e os Piripiris lá da horta, cortados em pequenos pedaços.
Depois foi só comer, estavam espetaculares! À algarvia não teriam ficado melhor!!!
