
Feijoada Tropical
Já fiz uma feijoada com banana, agora juntei-lhe mais uma manga, ficou uma maravilha! Pena que os feijões da marca Amanhecer estivessem quase crus, nunca me tinha acontecido.
Ingredientes
- Feijão Encarnado - 2 Latas pequenas
- Tomate Pelado - 1 Lata pequena
- Cebola - 1 média cortada ao meio e depois em gomos
- Cenouras - 2 cortadas às rodelas
- Alho - 4 Dentes laminados
- Louro - 6 Folhas
- Coentros
- Hortelã
- Nabo - 1/2 cortado em cubos
- Bananas - 2 cortadas às rodelas grossas
- Manga - Uma não muito madura cortada em tiras
- Sal grosso
- Azeite - A tapar o fundo generosamente
- Água a ferver
Instruções
Num tacho ao lume ponha a cebola, as cenouras, o nabo, os alhos, o tomate desfeito com uma colher, o louro, o azeite, o sal e água.
Quando a cenoura estiver quase cozida junte os coentros, a hortelã e o feijão, deixe apurar deite depois a banana, deixe cozer mais um pouco, ponha agora a manga, envolva bem fervendo mais 2 minutos.
Apague o lume e sirva de imediato.
Se gostar meta malagueta e vai adorar.