Batatas gratinadas
Ingredientes
- Batatas - 4 medias/pequenas cozidas às rodelas com pele
- Chouriço - 4 rodelas cortado em pedaços pequenos
- Beringela - 2 rodelas cortada em pedaços
- Tomates - 2 espremidos cortados em pedaços
- Ervilhas - 1 colher de sopa
- Cebola - 1/2 pequena picada
- Louro - 1 folha
- Azeite - 1 colher de sopa ou mais
- Maionese - de alho
- Queijo ralado
Instruções
Frite o chouriço numa frigideira com o azeite até ficar crocante.
Retire o chouriço e reserve. A seguir, no azeite junte a cebola, a beringela, os tomates, as ervilhas, o louro e um pouco de vinho branco. Deixe apurar até desaparecer todo o líquido, mas, sem deixar queimar.
Ponha as batatas num tabuleiro, cubra-as com maionese, o refogado e o queijo por cima.
Leve ao forno a gratinar.
É uma ótima entrada.
