Naco de Montalegre
No outro dia a Odete trouxe um naco de carne de Montalegre, espectacular, não sei qual a parte do animal, resolvi fazê-la no forno como o rosbife que é a segunda parte da vaca mais nobre a seguir ao lombo. Estava com medo que ficasse dura, mas não, fiquei surpreendido, muito tenra e saborosa.
Ingredientes
- Carne de Vaca - uma peça temperada com bastante sal grosso
- Azeite
Instruções
Selei-a primeiro numa frigideira e a seguir levei-a ao forno.
Numa frigideira aqueça bem o azeite e deixe tostar a carne por todos os lados para a selar de maneira a que a carne fique assada mas vermelha no interior, a seguir leve-a ao forno até estar assada.
Leve-a à mesa cortada em fatias finas temperada com um molho feito com vinagre balsâmico e acompanhe com arroz branco e batatas fritas.
