Peixe assado no forno do Tozinho
Come-se bem na casa do Tózinho! No outro dia passei pela Verbena. Antes telefonei-lhe para irmos a um restaurante almoçar, disse que sim, mas, tal como eu esperava, acabou por fazer almoço a contar connosco, um belo dum peixe assado no forno.
Ingredientes
- Garoupa - 4 postas
- Cebolas - 2 granes às rodelas
- Tomates - 3 migados ou em lata, pequena
- Tomate concentrado - 3 colheres de sopa diluído num copo com água
- Cenouras - 2 fatiadas
- Louro - 4 folhas
- Colorau
- Pimenta preta
- Azeite
- vinho branco
- 1dl
- Sal
- Água
Instruções
Num tabuleiro comece por pôr a cebola, a cenoura, uma parte do tomate, as postas de peixe no meio e por cima o resto da cebola, o tomate e o tomate concentrado.
Tempere as batatas com o sal, a pimenta e o colorau. Disponha-as à volta do peixe, deite o louro por cima, regue com azeite e o vinho branco, leve ao forno, mais ou menos 40 minutos, até as batatas assarem.
Como asso sempre os peixes inteiros, achava que assados à posta ficava muito assados e secos, mas não! Estava ótimo!! Tózinho podes fazer mais!!!