Massada de Fusilli com Garoupa e hortelã
Ingredientes
- garoupa - 1.5kg - às postas e a cabeça cortada rente e ao meio
- massa fusilli - 500gr
- cebola - 1 - grande bem picada
- tomate - 1kg - s maduros com pele cortados em pedaços
- hortelã - 1 molho
- Azeite - cobrir o fundo generosamente
- vinho branco - 2 dl
- Água a ferver - qb
- Sal Grosso - qb
Instruções
Num tacho ponha a cebola, o louro, os alhos, o tomate, as postas da garoupa e a cabeça com 2/3 da hortelã por cima.
Regue com o azeite, o vinho branco e cubra de água.Leve ao lume.
Quando a garoupa estiver cozinhada retire as postas com cuidado com uma espátula para não desmanchar e guarde num recipiente tapado para não arrefecer.
Junte a massa ao molho e deixe cozer, apague o lume e deite o resto da hortelã.
Sirva o peixe e a fusilli em travessas separadas para as postas se manterem inteiras.
Eu tive azar e a garoupa ficou desmanchada, por isso tirei-lhe as peles e as espinhas e servi em lombinhos por cima da massa.
Enfeitei com umas folhinhas de hortelã.
Todos gostaram muito!
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