Cataplana de safio
O safio é um peixe com muitas espinhas. Só se deve comer da barriga até à cabeça! As postas fechadas e o rabo têm muitas espinhas. Por isso tem dois preços: a parte da barriga, e o resto. Daí ser tão caro! Portanto já sabe quando for ao mercado, não se esqueça!!!
Como éramos só dois e as postas eram enormes, fiz só uma.
Ingredientes
- Cebola - 1
- Safio - 1 posta
- Alhos - 3 dentes
- Louro - 2 folhas
- Tomate - 2 maduros
- Batatas - 2
- Sal - qb
- Vinho branco - um gole
- Azeite - qb
- Malaguetas - 1
- Coentros - 1 molho
- Água - qb
Instruções
Ponha a cebola na cataplana, o safio no meio, os alhos, o louro, uma parte do tomate, as batatas, o resto do tomate, o sal, o vinho branco, o azeite, as malaguetas, os coentros e um pouco de água!
Agora é só fechar a cataplana e levar ao lume durante mais ou menos vinte minutos. Se tiver dúvidas? E se as batatas ainda não estiverem cozinhadas acrescente mais um pouco de água a ferver e deixe mais uns minutos.
Já sabe, se não tiver uma cataplana e quiser cozinhar o safio como se fosse na cataplana, ponha tudo um tacho pela mesma ordem e no final tape-o o mais hermeticamente possível.
Não fica tão bonito na mesa, mas o sabor está lá!
