Caril de banana
Ingredientes
- Bananas - 3 cortadas às rodelas
- Abóbora - cortada em pedaços
- Cebola - 1 grande cortada aos gomos
- Alho - 3 dentes picados
- Tomate - 1 sem pele cortado em pedaços
- Pimento vermelho - 1/4 cortado em cubos
- Pimento verde - 1/4 cortado em cubos
- Louro - 4 folhas
- Gengibre - cortado em fatias finas e uma parte ralado
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Piripiris - 2 picados
- Leite de coco - 1 lata
- Caril - 1 colher bem cheia
- Açafrão das índias - 1/2 colher de sopa
- Lima - casca de uma ralada
- Azeite - a cobrir o fundo
- Água quente
- Sal
Instruções
Num tacho aloure a cebola, de seguida junte os alhos, a abóbora, o tomate, os pimentos, o louro, o gengibre às rodelas, os piripiris, os coentros, a hortelã e um pouco de água e, deixe cozer.
À parte misture bem o leite de coco com o caril, o açafrão, o gengibre ralado e casca da lima.
Volte ao tacho e cozinhe as bananas 2 ou 3 minutos, a seguir junte o molho com o caril, deixe levantar fervura e apague o lume, está pronto!!!
Para acompanhar cozi um arroz tá-aí só com água e sal.
