Favas guisadas com Bacalhau
Adoro um bom prato de Favas guisadas, mas não gosto tanto de Favas guisadas com Bacalhau.
Desta vez, acho que encontrei uma forma de contornar a questão: guisei as Favas juntamente com o Bacalhau e o prato ficou bom!
Ingredientes
- Favas descascadas - 400g
- Bacalhau - 2 lombos
- cebola - 1 média picada
- louro - 3 folhas
- coentros - 1 mão-cheia
- hortelã - 1 mão-cheia
- Azeite - a cobrir o fundo da frigideira
- alho - 3 dentes
- Água a ferver
Instruções
Coloque tudo numa panela, cubra com água a ferver e leve ao lume. Quando as Favas estiverem cozidas, o Bacalhau também está pronto para comer.
Tenha o cuidado de não mexer muito as favas para não desmanchar as postas de Bacalhau. Ou então assuma o Bacalhau desmanchado às lascas e mexa com fartura!
Se gostar, também pode adicionar um pouco de piripíri no prato!
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo devo demolhar o bacalhau?
A: O bacalhau salgado deve ser demolhado em água fria durante 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Para cortes mais grossos como lombos, prefira 48 horas.
Q: Posso congelar pratos com bacalhau já cozinhado?
A: Sim, a maioria dos pratos de bacalhau cozinhado congela bem até 2 meses. Guarde em recipiente hermético e descongele lentamente no frigorífico.
Q: Como sei quando o bacalhau está cozinhado no ponto?
A: O bacalhau está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas ao toque de um garfo e perdeu a translucidez. Evite cozer em excesso — torna-se seco e borrachudo.
