Lagosta Cozida
Na passagem do ano tinha feito uma açorda de camarão, uns percebes e umas gambas à Guilho. Entretanto apareceram lá por casa duas lagostinhas vivas, juntamente com o pescador. Foi uma chatice! Tive de as cozer e comer! Não estavam nem boas nem óptimas, como dizia o pai do João Gralha, estavam Bótimas!!!
Para mim todo o marisco deveria de ser cozido em água e sal, é básico! O nosso marisco é tão bom que não precisa de molhengas! Em Portugal, além dos camarões à Guilho que eu também gosto, há uns anos começaram a fritar os mais pequenos e a grelhar os maiores.
Imaginem uma lagosta que não é barata, em vez de ser cozida só com sal, mantendo todo o sabor a mar, passa a ser grelhada e regada com manteiga. Deixa de saber a lagosta para passar a saber a manteiga! Faz algum sentido? Para um turista sim! Para um Português apreciador não! Digo eu!!!
Ingredientes
- Lagosta - 1 Kg
- Sal Grosso - 1 mão e meia
- Água - 1 L
Instruções
Coloque o sal numa panela com a água a ferver e deixe levantar fervura. Junte as lagostas vivas e deixe cozer durante 15 minutos.
Tire-as da panela, ponha numa travessa bonita e leve à mesa para os amigos verem e para tirar uma fotografia!
A seguir, separe a cabeça do lombo e corte-a ao meio no sentido do comprimento. No lombo, com a casca, faça o mesmo. Corte depois em pedaços mais pequenos para chegar para todos! 🙂
Para beber: um bom vinho branco do Douro, um Verde, um espumante, ou uma cerveja bem gelada.
Se forem muitos e a lagosta for só uma, acompanhe com umas torradas com manteiga, salpicadas de sal grosso, para ficar mais compostinho!
Tem muito boa pinta