Bacalhau à Brás com Vinagre
Dantes fazer Bacalhau à Brás era uma canseira, hoje, com as batatas fritas em palitos já embaladas, cozinhar com elas é um sacrilégio, mas dá muito jeito, quando chego atrasado a casa, tenho convidados para jantar e um lombo de bacalhau cozido há 3 dias no frigorífico, não custa nada, não é a mesma coisa, mas, é perecido. Desta vez resolvi juntar vinagre tinto! Não tinha branco.
Ingredientes
- Bacalhau - 1 posta cozida desfeita sem pele nem espinhas
- Batata palha - 1 pacote
- Ovos - 4
- Cebola - 1 cortada aos gomos finos
- Louro - 6 folhas
- Salsa - picada
- Alho - 3 dentes picados
- Azeite
- Vinagre - 2 colheres de sopa
Instruções
Numa frigideira com azeite no fundo dê uma passagem na cebola e no louro, quando ficar transparente, junte o alho e o vinagre, deixe ferver mais um pouco, junte o bacalhau e as batatas, misture bem, apague o lume, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos com a salsa, sem deixar cozer muito.
Sirva com salada de alface. Estava muito bom!!!