Feijoada Chinesa para Vegetarianos

Fui ao supermercado chinês na Rua da Palma, como sempre, ponho-me a inventar e compro mais coisas do que preciso e algumas nem sei como aplicar nas receitas. Com as poucas coisas que tinha na dispensa, encontrei uma massa de arroz quase a passar do prazo e, antes que se estragasse resolvi fazê-la com feijão branco e não é que me saiu uma bela feijoada chinesa para vegetarianos?

Feijoada chinesa para vegetarianos

ou, Massa de Arroz com Feijão Branco temperada com Manjericão (2 pessoas)

1 pacote de massa de arroz
1 lata grande de feijão branco
6 tomates bem maduros sem pele, cortados em pedaços
1 cebola média cortada aos gomos
6 folhas de louro
Folhas de Manjericão
3 jindungos picados
Azeite a cobrir o fundo
3 copos de água
Sal grosso

Num tacho com o azeite e o louro, aloure a cebola. Junte a seguir o tomate, os jindungos, o sal e deixe apurar. Deite então o feijão e a água. Quando estiver a ferver ponha a massa e vá mexendo mais 3 a 4 minutos de maneira a que fique ainda um pouco rija.