Fui ao supermercado chinês na Rua da Palma, como sempre, ponho-me a inventar e compro mais coisas do que preciso e algumas nem sei como aplicar nas receitas. Com as poucas coisas que tinha na dispensa, encontrei uma massa de arroz quase a passar do prazo e, antes que se estragasse resolvi fazê-la com feijão branco e não é que me saiu uma bela feijoada chinesa para vegetarianos?
Feijoada chinesa para vegetarianos
ou, Massa de Arroz com Feijão Branco temperada com Manjericão (2 pessoas)
- 1 pacote de massa de arroz
- 1 lata grande de feijão branco
- 6 tomates bem maduros sem pele, cortados em pedaços
- 1 cebola média cortada aos gomos
- 6 folhas de louro
- Folhas de Manjericão
- 3 jindungos picados
- Azeite a cobrir o fundo
- 3 copos de água
- Sal grosso
Num tacho com o azeite e o louro, aloure a cebola. Junte a seguir o tomate, os jindungos, o sal e deixe apurar. Deite então o feijão e a água. Quando estiver a ferver ponha a massa e vá mexendo mais 3 a 4 minutos de maneira a que fique ainda um pouco rija.
Apague o lume e tempere com o manjericão. Convém ficar com bastante molho porque a massa o vai absorver.
Outras informações sobre a receita:
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Dificuldade: *
- Vegetariano: Sim
- Para crianças: Não
- Ingrediente principal: Vegetais
- Nº de porções: 2
- Prato: Prato principal
- Tipo de cozinha: Portuguesa, asiática.
Muito interessantes as receitas, vou tentar fazer algumas, estou virda para comida veg.
Obrigada
Gg