
Feijão Preto Exótico
Há uns anos, comecei a fazer as feijoadas com feijão preto temperadas. Condimentada com noz moscada deixou-a deliciosa. Tão boa que os convidados brasileiros que recebi adoraram. Desta vez, como estava no Ribatejo e tinha lá imensas ervas exóticas, resolvi misturar tudo.
Ingredientes
- Feijão preto cozido - 1kg
- Alho - 6 dentes fatiados
- Cebolas - 2 grandes, cortadas em gomos
- Folhas de Louro - 6
- Folhas de lima - 1 ramo
- Erva Príncipe - 2 pés
- Hortelã - 1 ramo
- Coentros - 2 ramos
- Cominhos - 1 colher de chá
- Malaguetas - 3 bem picadas
- Azeite - q.b.
- Vinho Branco - 1 copo
- Água - q.b.
- Sal - q.b.
Instruções
Num tacho com azeite, refogue ligeiramente as cebolas com o louro.
Junte agora todos os temperos, o feijão e o vinho com um pouco de água.
Deixe ferver durante pelo menos 10 minutos.
Retire todas as ervas e sirva acompanhado de um arroz branco ou com o que lhe apetecer.