Pica-Pau com molho Mostarda com Soja
Pica‑Paus há muitos, mas este ficou especial. Comprei uns Bifes da Vazia para fazer em casa e como de costume exagerei e trouxe três bifes mais, que tive de congelar. Quando os usei, cortei às tiras e decidi transformá-los num Pica‑pau com molho de mostarda com Soja que ficou memorável.
Para os amigos do Brasil que ainda não provaram o pica‑pau português, não se assustem com o nome, é simplesmente um prato de carne que serve muito bem como petisco. Acompanhe com umas cervejas bem frias e batatas fritas, e vais ver: não há melhor combinação!
Ingredientes
- Bifes da Vazia - 3, cortados às tiras e limpos de peles e gorduras
- Alho - 4 Dentes bem picados
- Louro - 10 folhas
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Soja - 0,5 dl de molho
- Cerveja - 1 mini
- Farinha Maizena - 1 colher bem cheia
- Azeite - a cobrir o fundo da frigideira
- Sal grosso
Instruções
- Prepare uma marinada misturando mostarda, molho de soja e cerveja.
- Coloque as tiras de bife num recipiente e tempere com alho, louro e sal. Adicione a marinada, tape com película e deixe marinar no frigorífico pelo menos 1 hora.
- Aqueça uma frigideira com azeite bem quente e frite a carne ligeiramente, sem o molho. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, use a gordura residual e junte a marinada diluída com farinha Maizena. Baixe o lume e deixe o molho engrossar.
- Volte a colocar a carne no molho, envolva bem, aqueça até levantar fervura leve e sirva.
- Acompanhe com batatas fritas, arroz branco ou até pão para molhar no molho.
- Se o molho ficar demasiado espesso, acrescente mais um pouco de cerveja para ajustar a consistência.
Este pica‑pau com molho de mostarda com soja é uma explosão de sabor, ideal para dividir à mesa ou saborear sozinho.
