Peito de Peru à Alentejana
A receita à Alentejana é feita com carne de porco da perna, da pá ou do lombo, mas há muita gente que não a come. Uns porque faz mal e outros porque não gostam de todo.
Eu gosto muito! Só que desta vez, o que havia lá em casa no congelador eram bifes de peru, não é bem a mesma coisa em termos de apecto, porque já estavam cortados finos, e originalmente a carne é cortada em cubos. De qualquer forma, não quis deixar de tentar.
Ingredientes
- Para a carne
- Bifes de peru - 7 (era o que havia) cortados em tiras
- Alho - 6 dentes picados
- Louro - 6 folhas partidas em pequenos pedaços
- Massa de pimentão - 3 colheres de sopa
- Azeite
- Sal grosso
- Para as amêijoas
- Amêijoas - 1/2kg
- Coentros - 1 molho picados
- Alho - 6 dentes picados grosseiramente
- Azeite
- Água
- Batatas fritas
- Batatas - 5 grandes cortadas aos cubos
Instruções
Frite as batatas em óleo, ponha-as escorrer num papel absorvente, tempere com sal grosso.
Tempere a carne umas horas antes com a massa de pimentão, os alhos, o louro, o sal e o azeite, tape com película e leve ao frigorífico.
Quando for para cozinhar, frite tudo numa frigideira grande com o lume médio/alto.
À parte abra as amêijoas com os alhos, os coentros, o azeite e um pouco de água, assim que estiverem abertas apague imediatamente o lume.
Para acabar junte as amêijoas à carne frita e às batatas, e misture tudo! Vai adorar!!!
Salpique com coentros.
