Lombo frito à minha moda, do Minho
No outro dia tinha lá uma garrafa de verde tinto, quase a passar de prazo. Tinha também um pedaço de lombo congelado e resolvi temperá-la com o verde bem carrascão. Normalmente tempero de véspera para a carne absorver bem o vinho, não foi o caso. Desta vez não tive tempo mas a carne ficou engraçada, preta por fora e com a cor natural por dentro. A parte mais interessante, é que ficou muito saborosa!
Ingredientes
- carne de porco - 1/2kg da perna, da pá ou do lombo, cortada aos cubos
- Vinho Verde Tinto - 1/2L
- alho - 6 Dentes cortados em lâminas
- louro - 8 Folhas
- banha - 2 Colheres de sopa
- Azeite - Sal grosso
Instruções
Tempere a carne com os alhos, louro, sal e vinho.
Numa frigideira com a banha e o azeite quente, deite a carne com os temperos, sem o vinho.
Deixe fritar um pouco e acrescente o vinho. Deixe-o reduzir.
Acompanhe com batatas fritas ou arroz branco.
