No outro dia fui a uma tasca italiana em Lisboa, La Osteria e gostei muito, entre as coisas que comi uma lasanha feita com pão e vegetais, estava óptima. Esta coisa de trocar a massa pelo pão fez-me lembrar as sopas fervidas de Mourão, sem o queijo, claro.
- 3 fatias de pão alentejano, ou parecido
- 1 bife do acém picado, só uma passagem
- 1 pacote de queijo ralado
- 4 tomates grandes sem pele cortados em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 folhas de louro
- 1dl de vinho branco
- Azeite a cobrir o fundo generosamente
- Sal
- Piripiri, se gostar
Para fazer o molho da bolonhesa numa frigideira, refogue no azeite a cebola com o louro e metade do vinho branco, a seguir junte o tomate, os alhos, o sal, o resto do vinho e o piripiri, deixe apurar, reserve um +pouco do molho para no final cobrir o pão, e deite a carne picada, coza um pouco e retire do lume.
Numa travessa de barro ponha uma fatia de pão, por cima barre com bolonhesa, e repita com as outras fatias de pão e a bolonhesa, na última fatia ponha em cima da bolonhesa o queijo e a seguir o molho de tomate.
Leve ao forno e vai ver que é melhor do que com massa, fica crocante.
