Empadão de alheira
O João Gralha adora alheira e até à uns anos só as comia fritas com batatas fritas e ovo frito!!! Nem consigo imaginar???
Estas comprei-as em Montalegre e são espectaculares com pedaços grandes de carne muito saborosas e fumadas.
Entretanto numa das minhas idas a Trás-os-Montes aprendi que um boa alheira se come grelhada nas brasas. Desta vez foi no forno e também ficou óptima.
Ingredientes
- Alheira - 2 de Trás os Montes
- Puré de batata - 2 pacotes
- Leite - 2l
- Água
- Manteiga - 100g
- Nós de moscada - 1/2 ralada
- Açafrão em pó - 2 colheres de chá bem cheias
- Limão - Vidrado da casca de 1
- Sal Grosso
Instruções
Para o puré de batata ponha o leite com a nós de moscada, o limão e o sal, quando o leite estiver bem quente antes de estar a ferver, deite o puré de batata, se ficar muito grosso deite agua até atingir a textura desejada, deixe levantar fervura e acrescente a manteiga e mexa bem até a manteiga estar toda derretida.
Entretanto asse as alheiras no forno bem picadas para não rebentarem.
Prepare uma travessa, barre-a com manteiga, ponha uma primeira camada de puré de batata, cubra com a alheira desmanchada e tape com uma nova camada de puré, deite por cima uns pedaços de manteiga e leve ao forno no máximo da temperatura para aloirar.
Coma bem quente, mas não se queime.
