Gosto delas de todas as maneiras, cozidas, nas brasas, assadas no forno, e de muitas outras maneiras. Deverão ser frescas, pouco curadas, ainda macias.
Desta vez foi no forno, ficam sequinhas (toda a gordura em excesso fica no fundo da assadeira, é só escorrer) e com a pele estaladiça são uma ótima entrada.
Para as assar sem rebentarem, o truque é picá-las com uma faca de bico a toda a volta, ficam lindas e muito saborosas.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Posso congelar este prato de carne?
A: Sim, a maioria dos guisados e estufados de carne congelam bem até 3 meses. Deixe arrefecer completamente antes de congelar.
Q: Como tornar a carne mais tenra nesta receita?
A: Para carnes mais duras, cozinhe em lume brando durante mais tempo. A marinagem prévia em vinho ou sumo de limão por 2 a 4 horas também ajuda a amaciar.
