Cabrito assado no forno
Cabrito na Páscoa! Cabrito sempre que nos apetecer! Na Páscoa, no carnaval, no Natal, todos os dias!!!
Este por acaso, foi no domingo de Páscoa. Claro que nem o provei estava lindo e saboroso, dizia toda a gente. Eu não! Porque não gosto de cabrito, nem de borrego!
Gosto mesmo é das batatas!
Já não me lembro da primeira vez que provei o bicho?
Ingredientes
- Cabrito - 1/4 mais ou menos 2kgs. do lado das costelas
- Alho - 4 dentes picados
- Cebolas - 2 cortadas às rodelas
- Colorau - 1 colher de sopa
- Azeite
- Sal grosso
- Vinho branco - 1/2 litro
- Para o acompanhamento
- Batatas - 8 descascadas cortadas em cubos
- Cebolas - 2 cortadas às rodelas grossas
- Alho - 4 dentes picados
- Louro - 3 folhas
- Colorau - 1 colher de sopa bem cheia
- Azeite - a cobrir o fundo
- Vinho branco - 1/2 litro
Instruções
Tempere o cabrito de véspera com os alhos, o colorau, o sal, o azeite e o vinho branco.
No dia, ponha o cabrito no tabuleiro em cima de uma cama de cebola! Junte a vinha d’alhos, tempere com mais azeite e leve ao forno à 180° durante 1 hora.
Para o acompanhamento:
Dê uma fervura nas batatas! E ponha-as num tabuleiro com a cebola, os alhos, o louro, o azeite, o vinho e se necessário um pouco de água da fervura das batatas, deite o colorau por cima e leve ao forno o mesmo tempo do cabrito!
Agora é só juntar o cabrito às batatas com o molho do cabrito e umas folhas de alface temperadas com azeite e vinagre!
