Lombo de porco assado com vinhão
Um amigo ofereceu-me uma caixa com garrafas de vinhão. O vinho verde tinto. Tão tinto que a malga onde se bebe fica roxa e nós ficamos com um "bigode" nos cantos da boca.
Tenho-o bebido bem fresco, uma maravilha! No outro dia fiz uma carne assada no forno com vinho tinto! Lembrei-me logo do vinhão! Ficou óptima.
Estava farto de comer aquelas carnes assadas no forno durante horas, muito tenras e toda a gente me dizia que a carne para ficar assim tinha de estar horas no forno, mas eu como gosto de cozinhar rapidamente, a carne nunca chegava aquele ponto de se poder cortar com um garfo.
No outro dia resolvi-me para ver se era mesmo verdade. E é!!!
Ingredientes
- lombo de porco - 1Kg.
- Cebola - 5 - s sem pele cortadas ao meio
- dentes de alho - 8 - esmagados com pele
- folhas de louro - 8
- massa de pimentão - 1 colher de sopa
- azeite - qb
- sal grosso - qb
- vinhão - qb
Instruções
Ponha tudo num tacho de barro, cubra com o vinho.
Até começar a ferver deixe o lume no máximo, depois ponha no mínimo e esqueça. 2 horas depois vire a carne e espere mais duas horas.
Tire do forno e desmanche o lombo com um garfo, ou com os dedos. Fica em fios como eu gosto! Tenrinha com o molho do vinhão fica espectacular!!!
Comi-a com batata frita palha, mas com um puré ensopado com o molho também não deve ficar nada mal!!!
