Ainda tinha imenso tomate do verão e para não estragar decidi fazer um doce de tomate e limão só para ser diferente e fugir do tradicional.

Doce de Tomate e limão

  • 1kg de tomate limpo sem pele e sem sementes
  • 500g de açúcar
  • 1 embalagem de pectina
  • Casca de um limão ralada
  • Sumo de meio limão
  • Uma pitada de sal

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Ponha tudo numa panela e leve ao lume. Com uma varinha desfaça 2/3 do tomate e deixe reduzir a calda. Quando estiver no ponto desejado, passe para dentro de frascos esterilizados.

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Adoro comer o doce ainda quente, não vá ele estragar-se nos frascos.

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