Torta folhada de requeijão
A Olga tinha-me falado numa torta que a mãe faz com massa folhada, queijo fresco e mel. Eu comprei a massa folhada congelada e fiz como mandava na embalagem, deixei-a a descongelar de um dia para o outro. O resto não fiz nada como a receita da mãe da Olga!
Ingredientes
- Massa folhada - 1 Embalagem descongelada e estendida com um rolo, numa tábua polvilhada com farinha
- Requeijão - 2 da Montiqueijo desfeitos com um garfo
- Nozes - 1 Mão cheia partidas pequenas
- Nozes - 4 Colheres de sopa partidas maiores e fritas em manteiga
- Claras - 3 batidas em castelo com 4 colheres de açúcar
- Sal grosso - 1 colher de chá
- Ovos moles
- Gemas - 3
- Açúcar - 8 colheres de sopa
- Água - 6 colheres de sopa
Instruções
Num recipiente, envolva as claras batidas com o açúcar, o requeijão, as nozes e o sal. Na massa estendida, deite o preparado aos poucos e vá enrolando. No final, corte os cantos para ficar mais bonita.
Leve ao forno a 180 graus até estar bem cozida.
Ovos moles:
Numa frigideira pequena deite o açúcar e a água. Deixe ferver até a calda cair da colher, formando um pingo.
À parte, bata as gemas e vá acrescentando a calda às colheradas. Depois de um pouco arrefecida, mexa bem com um garfo cada colher que junta.
No final volte a colocar na frigideira em lume lento até engrossar, para ficar com a consistência dos ovos moles.
Ponha a torta num tabuleiro, cubra com o creme das gemas e decore com as nozes passadas por manteiga.