- Tempo de Prep: 15 minutos
- Tempo de Coz: 45 minutos
Bolo de castanhas com cobertura de chocolate
Hoje é dia de S. Martinho, dia de castanhas e água-pé, dia principal da feira da Golegã.
O meu sogro dizia sempre por esta altura, que o dia de Todos os Santos que se comemorou à uma semana, era de todos os santos menos um que como era coxo e só tinha chegado uma semana depois no dia 11 de Novembro, o S. Martinho claro!
Também o Verão de S. Martinho, é um dito popular muito antigo, porque nesta altura já está muito frio, mas estes dias normalmente são de sol, este ano foi só a continuação do verão, ainda hoje está um dia lindo.
E pronto decidi arriscar e fazer um bolo de castanhas, modéstia à parte ficou óptimo com uma textura densa e húmida, se quiser pode acompanhar com uma bola de gelado.
Ingredientes
- Castanhas - 500g de miolo
- Nozes - 100g de miolo, partidas em pedaços
- Açúcar - 400g
- Ovos - 8
- Farinha de trigo - 100g
- Vinho do Porto - 1dl
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Erva doce - 2 colheres de sopa mal cheia de em pó
- Canela - 2 colheres de sopa mal cheia
- Cobertura de chocolate
- Chocolate negro - 1 tablete
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Ovos - 2
- Limão - Casca de um ralada
Instruções
Coza as castanhas com casca com um corte profundo e água a cobrir com 3 paus de canela, 2 colheres de sopa de açúcar e uma mão de erva doce em semente numa boneca de rede para as sementes não se misturem com as castanhas, descasque-as e passe-as por um passe-vite.
Derreta a manteiga, junte tudo num recipiente e misture muito bem com uma batedeira, deite numa forma baixa bem untada com manteiga e leve ao forno 20 minutos a 180 graus. Retire do forno e reserve.
Ponha a manteiga e o chocolate a derreter num tachinho em banho Maria. Quando estiver derretido, mas muito compacto, tire do lume, junte dois ovos bem batidos e misture bem.
Num prato bonito desenforme o bolo já frio, cubra com o chocolate e salpique de casca de limão ralada.
CARO LUÍS,
LOGO QUE TENHA OS INGREDIENTES VOU FAZER ESTE BOLINHO, PELO ASPETO DEVE SER MUITO GOSTOSO… JÁ ESTOU “COM ÁGUA NA BOCA”