
Bolo de Castanha, o melhor bolo do Outono
Aqui fica o bolo de castanha, porque estamos no tempo das castanhas, e porque gosto de as cozinhar de todas as maneiras e feitios. Uma sugestão doce e muito saborosa!
Ingredientes
- Castanhas - 1 kg
- Erva doce - 1 Saco em grão
- Canela - 4 paus
- Sal - 1 Colher de chá grosso bem cheia
- Ovos - 6
- Açúcar - 300g (ou mais)
- Fermento - 1 colher de café
Instruções
Coloque as castanhas a cozer numa panela com água a cobri-las 2 dedos acima. Adicione metade da erva doce e a canela.
Quando estiverem cozidas, junte a outra metade da erva doce e o sal e deixe ferver mais 1 minuto. Escorra a água e descasque as castanhas com um esmagador. Desmanche-as até obter uma espécie de farinha húmida.
À parte, bata as claras em castelo e misture o açúcar com os ovos. Junte tudo com a batedeira até estar muito bem misturado.
Unte uma forma com manteiga e leve o bolo ao forno a 160 graus.
Quando espetar um palito e ele sair sequinho, o bolo está pronto. É só desenformar e comer!