Bolo de Castanha, o Melhor Bolo do Outono

Aqui fica o bolo de castanha, porque estamos no tempo das castanhas, e porque gosto de as cozinhar de todas as maneiras e feitios. Uma sugestão doce e muito saborosa!

Ingredientes:

1 kg de castanhas

1 Saco de erva doce em grão

4 Paus de canela

1 Colher de chá de sal grosso bem cheia

6 Ovos

300g de açúcar (ou mais)

1 Colher de café de fermento

Coloque as castanhas a cozer numa panela com água a cobri-las 2 dedos acima. Adicione metade da erva doce e a canela.

Quando estiverem cozidas, junte a outra metade da erva doce e o sal e deixe ferver mais 1 minuto. Escorra a água e descasque as castanhas com um esmagador. Desmanche-as até obter uma espécie de farinha húmida.

À parte, bata as claras em castelo e misture o açúcar com os ovos. Junte tudo com a batedeira até estar muito bem misturado.

Unte uma forma com manteiga e leve o bolo ao forno a 160 graus.

Quando espetar um palito e ele sair sequinho, o bolo está pronto. É só desenformar e comer!

 

DSCN7717

 

Grafe e Faca Bolo de Castanha

dscn7883a