Pois é aqui há dias fiz uma torta de tangerina, correu tão bem, que resolvi fazer outra de seguida, desta vez de limão, bem doce e acida, como eu gosto. Estava tudo a correr às mil maravilhas, mas que azar! Não estava bem cozida e quando a comecei a enrolar começou a desmanchar, como tinha visitas em casa e já que tinha aquele aspecto, ainda a desmanchei mais e tirei-a do pano com uma colher grande para um prato. Polvilhei com canela e toda a gente gostou!!
Torta de limão desmanchada
7 ovos
O mesmo peso em açúcar
1 colher de sopa de farinha
Sumo e raspa de 2 limões
Uma pitada de sal
Misture o açúcar com a farinha, a seguir junte o resto e bata tudo muito bem.
Cubra um tabuleiro com papel vegetal, barre com manteiga e deite lá o batido, leve ao forno a 160 graus durante aproximadamente 30 minutos, ou até estar bem cozido, experimente com um palito, se não vier húmido, está pronta (mas não estava).
Retire o bolo do tabuleiro para cima de um pano húmido salpicado com açúcar e tente enrolar.
Antes de enrolar deite a casca de limão ralada por cima do bolo
Como não consegui e a torta se desmanchou, ficou sem graça, assumi-a mesmo assim e ainda a desmanchei mais.
Com uma colher passei-a para um prato bonito e salpiquei com canela, acabei por comê-la à colher. Ficou ótima!
