Sopa da Rama de Beterraba
No sábado fui à praça e resolvi comprar umas beterrabas, como tinham sido acabadas de apanhar - as folhas estavam lindíssimas. A senhora ia deita-las fora e eu acabei por as trazer para as pôr na sopa, e foi o que fiz!
Ingredientes
- Couve flor - 1 pequena
- Nabo - 3
- Batata - 1
- Cebola - 1
- Dentes de Alho - 1
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Água - q.b.
- Talos de Beterraba - 6
- Folhas de Beterraba - q.b.
Instruções
Numa panela coloque os talos da beterraba, a couve flor, a batata, os nabos, a cebola picadinha e o alho laminado.
Cubra com a água e quando estiver tudo cozido, reduza a puré.
Junte o azeite, tempere com sal e leve de novo ao lume.
Quando levantar fervura junte as folhas da beterraba, deixe cozer mais 3 minutos e está pronta. Fica com uma cor linda e muito saborosa.
