Creme de legumes com espinafres
Desta vez como digo no filme, resolvi fazer uma sopa de legumes com espinafres de maneira um pouco diferente!
Ingredientes
- Curgete - 1 sem uma parte da pele e cortada às rodelas
- Alho francês - 1 cortado às rodelas
- Cenouras - 6 cortada às rodelas
- Folhas de espinafres - 1/2kg
- Cebola - 1 picada
- Louro - 1 folha
- Azeite - a cobrir o fundo da panela
- Coentros - Uma mão, picados
- Água - a ferver
- Sal grosso
Instruções
Comecei por fazer um refogado com azeite, cebola e louro, quando a cebola já estava transparente, retirei o louro, juntei o alho francês, a curgete e as cenouras, cobri com água a ferver e levei ao lume.
Para me certificar se os legumes já estavam cozinhados, espetei as cenouras com um garfo até perceber que já estavam macias. Depois com uma varinha desfiz os legumes até ficarem em creme. Levei novamente ao lume. Assim que levantou fervura deitei os espinafres e deixei cozinhar mais uns minutos, não muitos porque eu gosto dos espinafres pouco cozidos.
Depois do lume apagado deitei os coentros, envolvi bem, e a sopa ficou pronta! Pronta e deliciosa!!!
https://www.youtube.com/watch?v=zrc8cSGIbFE
