Galinha de Caril
Comprei meia galinha para fazer uma canja para os miúdos, eles adoram a canja da avó! Depois de cozer a galinha e aproveitar o caldo para a canja, sobrou a carne já cozida. No dia seguinte, lembrei-me de fazer um caril de galinha bem cremoso e aromático. O resultado ficou maravilhoso!
Esta receita é ideal para aproveitar galinha já cozida, transformando um ingrediente simples num prato cheio de sabor.
Ingredientes
- Cebola - 1 picada
- Alhos - 6 dentes laminados
- Louro - 2 folhas
- Tomate pelado - 1 lata pequena
- Leite de coco - 1 lata
- Caril - 6 colheres de sopa de pó
- Corcuma - 1 colher de chá , ou açafrão das índias
- Coentros - picados
- Hortelã - picados
- Farinha milho - 1 colher e meia (gosto mais da farinha de milho pois desfaz-se melhor no molho)
- Sal grosso
- Azeite - a cobrir generosamente o fundo do tacho
- Caldo da cozedura da galinha - se for necessário acrescente água a ferver
Instruções
- Num tacho, coloque a cebola, o louro, os alhos, o caril, a curcuma e o azeite. Leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
- Adicione o tomate pelado, tempere com sal e deixe apurar.
- Junte a galinha cozida e parte do caldo da cozedura (acrescente água a ferver se precisar de mais molho). Mexa bem para que a galinha absorva o sabor das especiarias.
- Numa tigela, desfaça a farinha de milho com um pouco de água fria. Misture depois com um pouco do molho quente e adicione este preparado ao tacho para engrossar o caril.
- Deixe cozinhar até o molho ganhar consistência.
- Por fim, junte o leite de coco, deixe ferver 5 minutos, desligue o lume e adicione os coentros e a hortelã.
- O caril está pronto! Sirva com arroz basmati ou arroz branco.
Um prato aromático, cremoso e cheio de sabor!
Nota Importante: Este caril demorou à volta de 20 minutos a preparar pois o frango já estava cozido, no entanto caso o frango estivesse cru poderia demorar aproximadamente 30 a 55 minutos a fazer. Depende obviamente da parte do frango que estão a usar, se é peito (mais rápido) ou se é coxa (mais demorado) e da potência do vosso fogão.
