- Tempo de Prep: 10 minutos
- Tempo de Coz: 20 minutos
Sopa de Feijão Frade leve
Gosto muito de Sopas de Feijão, e a Sopa de Feijão Frade é para mim das melhores. Com Grelos ou com Espinafres ficam espetaculares!
Desta vez, para que a Sopa não ficasse muito pesada, juntei-lhe uma Curgete.
Ingredientes
- Feijão Frade - 400g
- Curgete - 1, sem pele, cortada em cubos
- Espinafres - Em folha, 4 mãos bem cheias de folhas
- Cebola - 1, de tamanho médio, picada
- Cenoura - 2 cortadas às rodelas
- Alho - 2 dentes, picados
- Água a ferver
- Azeite
- Sal grosso
Instruções
Num pouco de água a ferver ponha a cozer a Cebola, os Alhos e a Curgete.
Quando tudo estiver cozido, junte 3/4 do Feijão Frade e passe com a varinha-mágica, até obter um creme.
Acrescente agora as cenouras. Quando estiverem quase cozidas junte os Espinafres e os Feijões inteiros.
Deixe cozer ligeiramente os Espinafres, tempere com Azeite e Sal e a Sopa está pronta.
