Como grelhar cogumelos Eringii ou Eringui?
Mais uma vez no mercado do Entroncamento ao sábado fui aviar-me na banca do Tó Mané dos morangos! Que também é das laranjas, e dos cogumelos e das batatas, e das cebolas, e dos tomates, e das hortaliças, e dos legumes e de tudo o que a horta dá, e não só!!! Desta vez tinha uns cogumelos diferentes, uns Eringii bem carnudos com ótimo aspeto, que ficariam muito bons grelhados, e ficaram!
Acabei por comer 2 (não haviam mais) como petisco.
Ingredientes
- cogumelos Eringii - 2
- Sal grosso
- Azeite
- Para o molho:
- Alho - 3 dentes picadinhos
- Azeite
Instruções
Para grelhar os cogumelos utilize uma placa de grelhados, deite por cima umas pedras de sal grosso e um pouco de azeite. Deixe ferver o azeite e ponha os cogumelos a grelhar.
Entretanto a parte faça um molho com mais um pouco de azeite e os alhos picados. Agora é só levantar fervura e deitar este molho por cima dos cogumelos!
Ficaram maravilhosos! Suculentos e saborosos!!!
Os cogumelos eryngii, também são conhecidos em Portugal como cogumelos-do-cardo,
são cogumelos comestíveis com origem na Europa mediterrânica,
Médio Oriente e Norte de África e também na Ásia.
Dizem que são utilizados na medicina tradicional chinesa e que podem ajudar na saúde do cólon, no tratamento de certos tipos de cancro, teem atividade antiviral e antimicrobiana, ajudam no sistema imunológico e podem reduzir o colesterol no sangue e os diabetes! Com jeito também serão bons para os calos! 😊
