Cação guisado com Massa
Ingredientes
- Cação - 8 postas
- Massa - 6 mãos tipo conchas
- Cebola - 2 picadas
- Alho - 3 dentes laminados
- Louro - 9 folhas
- Tomate pelado - 1 lata
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 3 ramos
- Vinho Branco - 2 dl
- Água a ferver - qb
Instruções
Normalmente ponho tudo ao mesmo tempo, tal como faço para a Caldeirada. Desta vez, experimentei de maneira diferente.
Faça um refogado com a Cebola, o Azeite e o Louro. Quando a Cebola estiver quase transparente, acrescente o Tomate e os Alhos, deixe apurar um pouco, ponha as postas de Peixe, os Coentros mais a Hortelã e o Vinho Branco, cubra o Peixe com água fria, leve ao lume cinco minutos e acrescente agora a Massa. Volte a pôr mais água e deixe ferver. Quando a Massa estiver cozida, mas ainda ligeiramente rija, retire do lume e sirva.
Decore os pratos com um raminho de Coentros ou de Hortelã.
Fica lindo e muito saboroso!