Sopa de abobora com massa e ervilhas
Este sopa era para ser feita com esparguete, mas, quando fui à procura dele, não estava lá. Já não dava para ir comprar o dito, vai daí, usei a massa que por lá havia. Uma espécie de fusillis de grão. Não tem nada a ver, mas o que é preciso é desenrascar.
Desta vez, não desfiz a abóbora em puré. Deixei-a antes desfeita mas em fios, como a costumo usar para os doces.
Fica mais bonita e também saborosa.
Ingredientes
- abóbora - 600g
- ervilhas - 200g
- massa - 2 mãos
- hortelã - 2 ramos
- coentros - 2 ramos
- cebola - 1/2 às rodelas fininhas
- alho - 1 dente picado
- azeite - 3 colheres de sopa
- Água a ferver
- Sal grosso
Instruções
Ponha a cozer a abóbora em água a ferver até ficar em fios. Junte a cebola com o alho, as ervilhas, a massa, os coentros, a hortelã e o sal. Quando a massa estiver cozida, é só temperar a sopa com duas colheres de azeite e deixar ferver mais uns minutos. De seguida, está pronta a comer.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo dura esta sopa no frigorífico?
A: A maioria das sopas conserva-se bem no frigorífico durante 3 a 4 dias em recipiente fechado. Para sopas com peixe ou marisco, consuma em 2 dias.
Q: Posso congelar esta sopa?
A: Sopas de legumes e caldos congelam muito bem até 3 meses. Sopas com batata ou massa podem ter a textura alterada após descongelação.
