Sopa em creme de Favas
Estamos novamente na época das Favas e dos Coentros espigados (embora hoje em dia se comam congeladas durante todo o ano). Maio é altura das Favas. Até há um ditado que diz “Favas o maio as dá. Favas o maio as leva”.
Em casa da minha mãe, a sopa de Favas era feita sem pele. Eu também costumo fazer assim, mas dá muito mais trabalho. Desta vez eram Favas novas, bem tenrinhas, por isso quando as desfiz com a varinha-mágica ficaram completamente em creme.
A sopa de Favas é uma surpresa para muita gente que não gosta de Favas.
Vamos lá ver se esta fica boa.
Ingredientes
- Favas - 800g novas já descascadas
- Alho - 5 dentes de esmagados
- Cebola - 1 média picada grosseiramente
- Coentros - 1 molho grande
- Hortelã - 1 ramo grande
- Água - a ferver até tapar as Favas
- Bicarbonato de Sódio - 1 colher de chá mal cheia
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Sal grosso
Instruções
Coloque tudo numa panela, cubra com água e leve ao lume. Deixe até as Favas ficarem cozidas. Entretanto, ponha de parte umas quantas Favas inteiras e bonitas, e reserve.
Retire da panela os Coentros mais a Hortelã e passe muito bem com a varinha-mágica.
Quando estiver tudo em creme leve de novo ao lume, tempere com azeite, mais o sal, e deixe ferver 3 minutos.
Acrescente agora as Favas inteiras e sirva.
Vai adorar!!!