- Tempo de Prep: 10 minutos
- Tempo de Coz: 10 minutos
Papas de Milho com Alho e Coentros
Em Portugal, as Papas de Milho ou de Carolo, doces ou salgadas, eram comida de gente pobre! No Algarve chamam-lhe Xerém, em África Pirão ou Fungi e, em alguns restaurantes de Lisboa, tem o nome de Polenta.
Ingredientes
- Farinha de Milho - 6 colheres de sopa bem cheias, com Farinha moída grosseiramente
- Alho - 6 dentes, picados muito finos
- Coentros - 1 molho, picado
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho
- Água a ferver
- Sal grosso
Instruções
Refogue ligeiramente os Alhos no Azeite.
Junte a Farinha de Milho, envolva bem com o Azeite, adicione os Coentros e vá regando com água a ferver até a Farinha ficar cozida e com a textura desejada.
Se estiver muito espessa, deite um pouco de água. Se estiver muito líquida deite mais Farinha de Milho moída fina, para engrossar.
Deite-lhe também um pouco de Piripíri e leve à mesa.
Eu comi-as a acompanhar umas Ameijoas, mas dá para comer com Carne, Peixe, ou com aquilo que preferir!
Adoramos as papas de milho com alho e coentros.
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