Ovos mexidos com broa e pimentão (1ª versão)

 

Ingredientes:

6 Ovos

Miolo de broa em pedaços grandes

1 Colher de sopa de massa de pimentão

Um pouco de sal grosso

Azeite

 

Bata os ovos com a massa de pimentão e envolva tudo muito bem. Numa frigideira com azeite bem quente frite e aloure a broa, retire do lume e escorra o azeite que ficou de fritar o pão. Ponha novo azeite na frigideira, deite os ovos e vá deixando cozinhar. Com os ovos ainda um pouco líquidos junte a broa, apague o lume e deixe coalhar mais um pouco.

Ficam óptimos!!!

Coma com uma boa salada.

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