Esparguete com cogumelos e coentros
Desta vez estive numa loja de produtos vegan, estava por lá um esparguete feito de feijão preto com muito bom aspeto. Acabei por o trazer sem saber bem o que ia fazer.
Afinal cozinhei o esparguete com cogumelos e coentros.
Ingredientes
- Esparguete - 1 mão
- Cogumelos - 12
- Coentros - 1 molho
- Azeite - a cobrir o fundo
- Ovos - 2
- Sal grosso
- Água - a ferver a cobrir o esparguete
Instruções
Num tacho com água a ferver ponha o esparguete, os cogumelos, os coentros e o azeite. Quando o esparguete estiver quase cozido, mas ainda um pouco rijo, junte os ovos, deixe-os escalfar e envolva-os na massa, ponha mais coentros à volta e coma rapidamente para não arrefecer.
