- Tempo de Prep: 20 minutos
- Tempo de Coz: 20 minutos
Febriscas - Febras a saber a Iscas
Gosto muito de Febras. E gosto muito do sabor das Iscas.
Lembro-me muito bem de quando era miúdo e a minha mãe fazia Iscas com aquele molho especial, por onde passavam as batatas depois de cozidas. Adorava!
Entretanto cresci, mas continuo a gostar muito do sabor!
Ingredientes
- Febras - 1Kg cortadas finas
- Alho - 8 dentes de picados
- Cravos Cabecinha - 10
- Cominhos - 1 Colher de sopa mal cheia
- Louro - 8 folhas
- Banha - 4 colher de sopa
- Azeite
- Vinho Tinto - de preferência vinhão: 1 ou 2L, ou mais
- Sal Grosso
Instruções
Faça uma marinada com o Vinho, os Cravos Cabecinha, os Cominhos, o Louro e os Alhos. Mergulhe as Febras neste molho, durante pelo menos duas horas, ou então deixe ficar de um dia para o outro.
Entretanto, ponha as Batatas a cozer em água e Sal.
Numa frigideira, misture a banha com o Azeite. Assim que a banha estiver derretida, comece a fritar as Febras sem que fiquem muito “passadas”. Vá-as retirando para um prato, tapando-as para não arrefecerem.
No final, deite a marinada na gordura onde fritou as Febras, deixe apurar e passe novamente as Febras para ganharem o sabor do molho.
Retire-as e passe agora as Batatas pelo molho.
Não é bem a mesma coisa, mas gostei bastante.
Para acompanhar: Batatas descascadas, cortadas às rodelas grossas
