Sopa de acelgas
Fui ao mercado do Entroncamento comprar legumes e outras coisas. Nos legumes havia por lá uma coisa que eu nunca tinha reparado com os talos vermelhos? Eram acelgas. Acabei por trazer um molho delas e ainda me ofereceram uns talos bem vermelhos que alguém não quis! A ideia era fazer uma sopa vermelha com os talos.
Ingredientes
- Acelgas - 1 molho de acelgas, só os talos
- Courgete - 1 descascada e cortada em pedaços
- Batata - 1 cortada em cubos
- Alho - 3 dentes
- Água - a ferver
- Azeite
- Sal grosso
Instruções
Arranje as acelgas, separe as folhas e reserve. Corte os talos, junte com as batatas, os alhos e a courgete numa panela, cubra com água e ponha a cozer.
Quando estiver tudo cozido passe com a varinha para obter um creme.
Leve de novo ao lume com as folhas das acelgas, tempere com sal e o azeite. Mais 5 minutos e a sopa está pronta!
Linda e saborosa!!!
