Cheguei tarde a casa e apetecia-me comida picante com sabor africano, como uma Feijoada de Frango com Dendê. Em 20 minutos safei-me com o que tinha em casa, para a próxima também ponho quiabos.
Feijoada de Frango com Dendê (2 pessoas)
- 1 cenoura cortada muito fininha
- 2 bifes de frango cortados às tiras
- 1 lata pequena de feijão branco
- 1/2 cebola picada 2 tomates
- 1 molho pequeno de espinafres
- 1 folha de louro
- 10 folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de azeite-de-dendê mal cheia (óleo de palma)
- 1 copo de vinho branco
- Piripiri QB
Num tacho deite o dendê, a cebola, a cenoura, os tomates, o piripiri e o louro, faça um refogado acrescentando o vinho branco e agua, pouca, para cozer a cenoura, entretanto ponha o frango que cozinha rápido com a hortelã, quando o frango estiver cozido, junte o feijão e o sal, passados 2 minutos ponha os espinafres, apague o lume e está pronto.
Se tivesse mais tempo tinha deixado mais molho e acompanhava com funge. Como estava com pressa comi com arroz branco.
Para a próxima troco a hortelã por coentros.
