Feijoada de cogumelos e salva
Não uso muito a salva na comida, ainda não percebi porquê. Gosto do cheiro e do sabor forte, fica bem com carnes guisadas, mas a verdade é que raramente me lembro dela. No Ribatejo tenho uma série de plantas de salva, vou ver se me lembro mais amiúde.
Já os cogumelos normalmente faço-os com alho e azeite.
Desta vez, com estes dois ingredientes, fiz uma feijoada vegetariana, e ficou óptima!
Ingredientes
- Cogumelos - 1 embalagem - frescos portbelo dos grandes cortados às tiras
- salva - 9 folhas
- Alho - 8 dentes - laminados
- Cebola - 1 - grande cortada aos gomos
- Louro - 6 folhas
- Feijão Branco - 1 lata pequena
- Feijão Encarnado - 1 lata pequena
- Azeite - a cobrir o fundo
- Sal Grosso
- Água a ferver
Instruções
Num tacho com o azeite aloire os alhos e frite os cogumelos em lume alto. Junte a cebola com a salva, o louro e o vinho, e deixe apurar até a cebola ficar transparente e macia.
Junte agora os feijões, tempere com o sal.
Deixe apurar, se necessário acrescente um pouco de água.
E está pronta, retire as folhas de louro e as da salva.
Delicie-se... Vai ver que gosta!
Veja as fotos:
