- Tempo de Prep: 5 minutos
- Tempo de Coz: 15 minutos
Feijoada de alecrim com ovo escalfado
Ingredientes
- Feijão encarnado - 1 lata grande, passada por bastante água
- Alecrim - 1 ramo fresco, bem picado
- Ovos - 2
- Cebola - 1, cortada aos gomos
- Alho - 4 dentes, picados
- Louro - 4 folhas
- Azeite - a cobrir o fundo
- Água a ferver
- Sal grosso
Instruções
Num tacho, ponha ao lume o azeite, a cebola e o louro até que a cebola fique transparente.
Passe 1/4 do feijão com uma varinha-mágica, adicionando um pouco de água, até obter um creme. Depois, reserve.
Junte depois o feijão inteiro, mais o creme de feijão, os alhos e o alecrim. Deixe apurar.
Se achar que o creme da feijoada está espesso demais, junte-lhe um pouco de água e deixe ferver.
Deite agora os ovos. Quando estiverem escalfados coma de imediato.
É uma delícia!
