Sopa puré de favas

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Sopa puré de favas

É das sopas que eu gosto mais mas dá muito trabalho! Tirar a pele às favas uma a uma, depois de descascadas, é obra!

1kg de favas descascadas sem pele
1 Molho de coentros
4 Dentes de alho
1 Piripiri
Sal
Azeite
Água

Ponha todos os ingredientes numa panela, tape com água e ponha ao lume até estar tudo cozido. De seguida, retire algumas favas e reserve, passe tudo com a varinha até ficar em puré, se necessário acrescente mais água. Junte as favas e o azeite, tempere com o sal e leve novamente ao lume, quando levantar fervura, está pronta.
Coma só assim, ou com uns cubos de pão frito.

Mesmo que não goste de favas, vai adorar esta sopa!

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