Macarrão Japonês com Bacalhau e molho de Caril
Aqui à tempos fui a um supermercado chinês perto do Martim Moniz. Como de costume desatei a comprar uma série de ingredientes, entre eles uma massa chinesa pré cozida. Antes que acabasse o prazo resolvi cozê-la e comer com bacalhau e molho de caril. Ficou uma espécie de macarrão japonês à maneira.
Ingredientes
- Macarrão instantâneo - 1 embalagem
- Bacalhau - 1 posta do lombo
- Cebola - 1 cortada em pedaços grandes
- Louro - 5 folhas
- Alho - 1 dente laminado
- Gindungos - 3 picados
- Leite de coco - 1 embalagem
- Coco ralado - 4 colheres de sopa
- Caril - 1 colher de sopa
- Manjericão - picado grosseiramente
Instruções
Coza o bacalhau e reserve.
Para o molho: cubra o fundo dum tacho com o azeite, deite a cebola, o alho, o louro, o jindungo e 2 conchas com a água da cozedura do bacalhau. Quando a cebola estiver cozida, mas rija, deite o leite de coco misturado com o coco ralado e o caril, mais a água do bacalhau, deixe apurar e está pronto.
O macarrão como está cozido, ponha-o num recipiente, deite-lhe água a ferver por cima e mexa com um garfo para a massa se separar. Escorra o excesso de água e comece a empratar.
Num prato de sopa deite o macarrão, o molho de caril por cima, o bacalhau e salpique generosamente com manjericão.
Coma acompanhado de cerveja, ou de um bom vinho verde branco.
