Arroz de Peixe Galo
Fui à praça de Campo de Ourique e tinham por lá um Peixe Galo com ótimo aspeto. Mandei-o cortar às postas, para fritar. A cabeça, pedi que abrissem ao meio para fazer o Arroz.
Ingredientes
- Peixe Galo - 1 cabeça cortada ao meio
- Arroz Carolino - 6 mãos mal cheias
- Cebola - 1, de tamanho médio, bem picada
- Tomates - 3 bem maduros
- Louro - 3 folhas
- Alho - 1 dente bem picado
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho
- Água a ferver
- Sal grosso
Instruções
Aloire a Cebola no Azeite com o Louro, junte o Tomate e o Alho, passe tudo com um esmagador, junte a cabeça do Peixe Galo e deixe apurar o refogado com o Tomate.
Com uma espátula, retire o (pouco) Peixe para um prato, tire as espinhas e reserve.
Deite agora o Arroz e deixe-o fritar no molho de Tomate. Vá acrescentando água a ferver e mexa até o Arroz ficar cozido, mas ainda um pouco rijo.
Junte mais um pouco de água e apague o lume.
Está pronto!
Desta vez, comi-o a acompanhar o Peixe Galo frito.
Estava uma maravilha!!!
