Encharcada de Coco
Este fim-de-semana dediquei-me aos doces. Resolvi fazer uma Encharcada com Coco que sabe como um Quindim, mas que não precisa de ir ao forno e é mais fácil e rápida de fazer.
Ingredientes
- Gemas de ovo - 9
- Ovos - 1
- Açúcar - 500g
- Casca de Lima - 3
- Água - 4 dl
- Coco ralado - 100g
Instruções
Faça uma calda com o açúcar, o Coco, a água e a casca da Lima até atingir um ponto de fio. Deite as gemas nesta calda e vá mexendo (pouco) para incorporar a calda nas gemas até estarem cozidas.
Agora é só despejar num prato bonito e deitar-lhe raspa de Lima por cima. Se gostar muito, ponha também Canela.
Toda a gente lá em casa adorou!!!
