Cataplana de bacalhau
Pelo nome parece uma receita difícil de fazer? Mas não! É muito fácil!!!
É assim como uma caldeirada! É só pôr tudo ao mesmo tempo e deixar cozinhar!
Se não tiver uma cataplana? Faça num tacho! Passa a chamar-se Caldeirada de Bacalhau?
Ingredientes
- Bacalhau - 2 lombos, ou postas
- Batatas - 3 cortadas às rodelas grossas
- Tomate pelado - 400g desfeito em pedaços
- Cebola - 1 grande cortada às rodelas grossas
- Coentros - 1 molho
- Alho - 2 dentes laminados
- Louro - 3 folhas
- Piri-piris - 2 picados (facultativo)
- Azeite
- Sal grosso
- Água - 1 copo médio, ou cerveja, ou vinho branco
Instruções
Numa cataplana comece por pôr a cebola, um pouco de tomate, o louro, os alhos, o bacalhau, as batatas, o piri-piri, resto do tomate e os coentros, tempere com o sal e o azeite, regue com a água ou vinho branco.
Agora é só fechar a cataplana, pôr ao lume durante mais ou menos 20 minutos, ou até as batatas estarem cozidas!
Está pronta, fica linda na mesa, e muito saborosa!
Há quem ponha pimentos na cataplana e na caldeirada. Eu não porque o sabor é demasiado agressivo.
Fica tudo com sabor a pimento!
Bom apetite!???
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo devo demolhar o bacalhau?
A: O bacalhau salgado deve ser demolhado em água fria durante 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Para cortes mais grossos como lombos, prefira 48 horas.
Q: Posso congelar pratos com bacalhau já cozinhado?
A: Sim, a maioria dos pratos de bacalhau cozinhado congela bem até 2 meses. Guarde em recipiente hermético e descongele lentamente no frigorífico.
Q: Como sei quando o bacalhau está cozinhado no ponto?
A: O bacalhau está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas ao toque de um garfo e perdeu a translucidez. Evite cozer em excesso — torna-se seco e borrachudo.
