Canja Vegan
Tinha ido à praça na Ericeira e estavam lá uns Berbigões com ótimo aspeto. Lembrei-me então de fazer uma Canja com os ditos. Trouxe um quilo para casa e guardei-os no frigorífico, em vez de os comer logo. No dia seguinte, preparava-me para os fazer para o jantar, mas já estavam quase todos abertos. Lá se foi a minha Canja de Berbigão para lixo.
“Que se lixem os Berbigões!”, pensei. Como tinha Coentros, passaram eles diretamente para a canja.
Ingredientes
- Coentros - 1 molho grande 2/3 inteiros e 1/3 picados
- Alho - 10 Dentes laminados
- Massinhas de letras - 1/2 pacote
- Azeite
- Sal grosso
- Água a ferver - 2L, ou mais
Instruções
Numa panela coloque os Alhos, os Coentros, a água a ferver, as massinhas e o Sal.
Mexa bem para que a massa não fique agarrada ao fundo.
Deixe cozinhar até que as massas fiquem quase cozidas, mas ainda um pouco rijas. Depois retire os ramos dos Coentros, tempere com Azeite, deixe ferver mais uns dois minutos, apague o lume e junte os Coentros picados.
Fica uma sopa maravilhosa. Acredite que é verdade!
