
Uma espécie de Fidalgo
Nunca tinha feito este bolo conventual Alentejano.
Fazer as placas de gemas e ovos moles para montar um Fidalgo não é tarefa fácil.
Estive na feira da Alimentária na FIL, em Lisboa, e numa visita que fiz ao stand da Derovo deu-me vontade de comprar uma embalagem de 20 trouxas e outra que eu julgava ser de ovos moles. Numa conversa com Daniela, a nutricionista da Derovo, sobre o que eu gostava de fazer com estes produtos, nasceu a promessa para lá voltar no dia seguinte perto do fecho da feira para levar para casa e fazer umas receitas criativas com estes doces de ovos, ainda por cima pasteurizados.
Foi o que fiz, trouxe para casa uma embalagem de 20 trouxas é um recipiente com 1kg e tal de doce de ovo que eu pensava serem ovos moles. Portanto não ficou um verdadeiro Fidalgo, mas quase. Para a próxima compro as placas e os ovos moles. Vai ser a loucura!
Ingredientes
- Trouxas de ovos - 20 (1,2kg)
- Creme de ovo - q.b.
Instruções
Arranje uma forma redonda, eu tinha lá uma de fazer os queijos e foi o que usei para moldar o Fidalgo. Comece por dar cabo das trouxas desmanchando-as com cuidado para conseguir as placas o mais inteiras e perfeitas possível.
Ponha o aro em cima de um papel vegetal num tabuleiro sem bordos para poder empratar o bolo sem o desmanchar.
Comece por pôr uma primeira camada de placas, a seguir uma camada fina do doce de ovos,depois uma camada das gemas menos perfeitas, mais uma camada muito fina do doce de ovos, mais as placas, mais o creme, mais as gemas, mais o creme, mais a placas. Até encher a forma, guarde as placas mais perfeitas para o fim e faça uns pequenos cones para decorar. Leve ao forno a tostar por cima e coma, coma! Coma, mas não abuse.
Ficou lindo e saboroso! Para a próxima faço com ovos moles!!!
Se lá em casa já se passaram assim, imaginem com o original.
Veja aqui as fotos da receita: