2kg de maracujá – igual a mais ou menos
1kg do miolo do maracujá
1kg de açúcar
3dl de água
1 pacote de pectina
Uma pitada de sal grosso
Ponha o açúcar com a água a ferver e deixe reduzir até quase não cair da colher, junte agora o sumo com as sementes e a pectina, deixe ferver novamente para engrossar.
Passe doce o por um passador largo para coar o líquido. As sementes que ficaram no passador ponha-as num copo e triture bem. Ponha agora as sementes trituradas com a polpa da fruta num passador, com a ajuda de uma colher de pau ajude a passar toda a fruta para o doce já coado, ficando só as sementes no passador para deitar fora.
Leve novamente ao lume para engrossar de maneira que caia da colher em gotas.
Deixe arrefecer e deite para recipientes de vidro.
Fica muito bom!
