
Compota de Maracujá
Ingredientes
- Maracujá - mais ou menos 2kg
- Miolo do maracujá - 1kg
- Açúcar - 1kg
- Água - 3dl
- Pectina - 1 pacote
- Sal grosso - Uma pitada
Instruções
Ponha o açúcar com a água a ferver e deixe reduzir até quase não cair da colher, junte agora o sumo com as sementes e a pectina, deixe ferver novamente para engrossar.
Passe doce o por um passador largo para coar o líquido. As sementes que ficaram no passador ponha-as num copo e triture bem. Ponha agora as sementes trituradas com a polpa da fruta num passador, com a ajuda de uma colher de pau ajude a passar toda a fruta para o doce já coado, ficando só as sementes no passador para deitar fora.
Leve novamente ao lume para engrossar de maneira que caia da colher em gotas.
Deixe arrefecer e deite para recipientes de vidro.
Fica muito bom!